アンコウのブイヤベース、今回は今までで一番多くの方に召し上がって
頂けました、本当にありがとうございました。
今回、間に合わなかったお客様も是非来年２月にまた登場しますので
ご来店お待ちしております。そして３月１４日（水）ホワイトデーより
いよいよ春のコースが登場、今年は春の食材筍や蕗の薹など日本の食材と
フランス産のホワイトアスパラガスなど、それぞれの国の季節の食材を使い
コースを構成しました。特にシェフ得意のラビオリシリーズ、
筍の食感とシェフオリジナルのモチっとしたラビオリ生地、
蕗の薹の苦味のきいたソースの組み合わせは、日本の食材を
小さい頃から食べている日本人シェフだからこそ出せる味
のうような気がします。是非、印象に残る季節の一皿をお楽しみください。薗部桃子