連日猛暑が続いておりますが皆様お変わりございませんか?
今週、8月19日水曜日より
季節のコースがリニューアルとなりました。
今回は、季節がまだ秋には程遠い感じの気温なので、
季節と言うよりは、今コロナの影響で、
海外に行けないお客様に、少しでもフランスの
良き時代の料理と味を
楽しんで頂ければということで、
王道な感じのメニューにしました。
三ツ星のクラシックな味をお楽しみください。
お客様からご要望頂いている
チーズケーキも只今制作中です、もう少々お待ちくださいね。
アミューズは 定番の三元豚のリエット
前菜は フォワグラのプリン
自家製ブリオッシュフォワグラのテリーヌ添え
スープ モンサンミッシェルムール貝のクリームスープサフラン風味
魚料理 海老とホタテのムースパイ包み焼
海老のビスクのソース
お肉料理 日高見牛のヒレステーキ
ソースボルドレーズ
お口直し イチジクのアイスクリーム
デザート ブランマンジェ
(アーモンド風味のババロワ)
コーヒーまたは紅茶と自家製小菓子