– Dinner
10月19日(土）よりコースメニューがリニューアル
下記のメニュー内容に変わります
函館やフランスから届いた季節の食材を使った
お料理をお楽しみください。
蝦夷鮑や八角、フランス産キノコおすすめです
スクロールして下まで行くと季節のコース￥９,９００の内容も
ご覧頂けます
お任せコース ￥６,９３０（税込）
アミューズ
三元豚のリエット
前菜
数種前菜盛り合わせ
（自家製ロースハム、スモークサーモン、鶏白レバーテリーヌや、
鯛マリネ、カルパッチョや鴨スモーク、ピクルスなど）
スープ
小さな器に入った
フランス産キノコのヴルーテ
写真はもう少しお待ちください
リゾット
カボチャのリゾット（量は調整可能）
メイン
本日のお魚料理 又は お肉料理（牛ほほ肉白ワイン蒸し）
魚料理
（写真は魚料理の一例、金目鯛のポワレ、ラタトゥーユ添え）
デザート
季節の栗やりんごを使ったけーきやタルト、
アイスクリームなどの盛り合わせを予定してます
スペシャルティーコーヒー or
紅茶 or
ハーブテイー
自家製小菓子
🌰 季節のコース 🌰 ￥９,９００（税込）
初夏のメニュー
アミューズ
三元豚のリエット
前菜
函館から届いた蝦夷鮑の蒸しもの、肝のソースと
八角のカルパッチョ、皮と骨はパリパリやきに
栗は油で揚げてお塩でお楽しみください
スープ
カリフラワーのヴルーテ、フォワグラ添え
（フォワグラを溶かしながら飲む濃厚スープ）
温前菜
フランス産キノコの自家製手打ち麺
（セップ茸、トランペットドモー、ジロール茸、ピエドムートン、
シャンピニヨンドパリなど使用）
魚料理
ホタテとエビのムース、グラタン仕立て
肉料理
日高見牛ローストビーフ
お口直し
イチジクのアイスクリーム
デザート
栗渋皮煮モンブラン
自家製小菓子（プティフール）
マカロンにサンドしているフランボワーズジャムも
自家製です
食後のお茶（エスプレッソ、スペシャルティーコーヒー、ハーブティー
ダージリンティーなど）