大変遅くなりましたが、今年も鮎のテリーヌが
バージョンアップされて登場。
鮎の内蔵の苦みと旨味と
ハーブ（ほうれん草、ルッコラセルバチカ、バジル）の
爽やかなソースのバランスがとても良く
外観も、夏らしく涼しげな盛り付けで
お勧めです。
オリーブオイルをふりかけ、オーブンでじっくりカリカリになるまで
火入れした当店オリジナル鮎の骨煎餅と一緒にお楽しみください。
テイクアウト商品としての場合👉￥２、５９２
もう一品、最近自家製手打ち麺に凝っているシェフ、
毎回、季節のコースに冷製自家製手打ち麺を加えているのですが
今回は夏らしく枝豆のピューレと和え、上に生ハム、フォワグラのテリーヌを添えて見ました。こちらも、是非お楽しみください。
追伸、長年立ち仕事のせいか、6月下旬に椎間板ヘルニアになってしまい
そこから、あまり無理せず、ゆるゆる過ごすようになっている
今日この頃、
シェフは、ワクチン２回目摂取も終わり、副反応は何もなく
至って元気です。
皆様も、お体にはくれぐれもお気を付けて、
お店でお会い出来るのを楽しみにしております。