こんばんは
桜は開花したのに
すっかり真冬に戻ってしまいましたね
アンコウブイヤベース、今年も無事終了いたしました
昨年より沢山いらして頂き
シェフも喜んでおりました、ありがとうございました
来年も、よろしくお願いします
今年間に合わなかったお客様も来年２月３月に
また必ずやりますので、是非ご来店ください
では、ここからは仕込みの関係で４月２日（水）からスタートの
春のコースのご紹介です
今回は、知り合いを通うじて新潟や山形から
新鮮な山菜や、お野菜、卵、そしてフランスからは
ホワイトアスパラガスが入荷、そしてそして、久しぶりに
フォワグラのプリンも登場。
春らしい、新玉ネギのスープや
フキノトウのリゾット、ホタルイカの手打ち麺など
おすすめ品が沢山です
それから、４月２日（水）からの週替わりランチは
牛バヴェットステーキ赤ワインソースです
４月５月もご来店お待ちしております
写真は少しづつアップします
詳しいメニュ内容は
お任せコース￥６,９３０（税込）
アミューズ
三元豚リエット
前菜
前菜数種盛り合わせ
スープ
小さな器に入った新玉ねぎのスープ
リゾット
フキノトウのリゾット
メイン
本日の魚料理 または お肉料理（一例としてぎゅう頬肉白ワイン蒸し）
デザート
本日のデザート（一例として紅花卵で作ったプリンアラモード）
食後のお茶と自家製小菓子
季節のコース￥９,９００（税込）
アミューズ
三元豚リエット
前菜
フォワグラのプリン
温前菜
フランス産ホワイトアスパラガスの温製
ソースベアルネーズ
温前菜二皿目
自家製手打ち麺、ホタルイカのソース
魚料理
本日の魚料理
お肉料理
フランス産鴨のロースト
オレンジ風味のソース
お口直し
グラニテ
デザート
ヴァローナカカオ70%ソルベをカカオのパイ生地で
サンドしたミルフイユ
食後のお茶と自家製プティフール
フォワグアらプリン自家製ブリオッシュとフォワグラテリーヌ添え
週替わりランチの牛ヴァベットステーキ
フランス産ホワイトアスパラガスの温製ソースベアルネーズ
自家製手打ち麺、ホタルイカのソース
鴨ローストオレンジ風味のソース
ご近所の桜
