投稿者: pddadmin

こんばんは１週間毎に寒かったり
暖かかったり、体調を整えるだけでも大変ですよね
今週は、アンコウも天候不良で入荷が遅れてしまい
仕込みが出来ず、月、火、水とお休みを頂き
只今仕込み真っ最中です金曜日に間に合う様
全力で頑張ります

2月20日(木)からの週替わりランチは
久しぶりに豚肩ロースのクリーム煮
豚方ロースをコトコト柔らかく煮込み
その煮込んだ煮汁をブイヨンとして使い
軽いクリームソースに、個人的には、豚肉とは
思えない様な上品なお味に仕上がっていると思います
是非、寒い日はクリーム系のお料理と赤ワインまたは
ボリューム感のある辛口白とご一緒にお楽しみください

アンコウのブイヤベースフェアーにつきましては
メニュー内容が決まり次第、またアップしますが
コース￥９,９００（税込）又はアラカルト￥５,５００(税込）
アラカルトは、リゾット付きで、
コース、アラカルト共に、材料の仕入れの関係で
前日までのご予約となります
予めご了承ください。
一応、コースの場合は、お正月に登場した様な
和食きに盛り付けた、日本料理の八寸の様なオードブル盛り合わせや
シェフお得意のスフレが登場予定です
2月21日（金）から3月末まで、既にお予約頂いているお客様も
これから、ご予約予定のお客様もお楽しみに

追伸、今週のお休みはヨガスタジオへ
ヨガは10年以上続けてますが、毎回発見、気付き、学びがあり
ピラティス同様、自分自身を見つめる良い時間だと感じております
皆様に居心地の良い空間を作れる様
心身共に健康でありますように

2月24日（月）祝日は営業
25日（火）26日（水）はお休みです

こんにちは、何だか今週は祭日があり
いつものリズムが崩れ、更新が遅くなりすみません、
まず、2月11日からの週替わりランチは
牛バベットステーキ赤ワインソースです
それから、毎年恒例のアンコウの入ったブイヤベース
（アンコウを使った具材が数種と魚介入り）
フェアーは2月21日から開催予定です。
3月末までの予定で、詳しい内容につきましては
改めてアップしますが
お値段は、季節のコースのメインとしての場合は￥９,９００（税込）
アラカルトとしての場合はリゾット付きで￥５,５００（税込）で
登場予定です。
スフレも登場するかもですよ〜お楽しみに
それでは、今週もご来店お待ちしております
ハッピーバレンタイン
2月14日夜は満席ですが
15日（土）16日（日）は空席ございます
ご来店お待ちしてます
夜のコースをご希望の場合はご予約ください
それではまた

追伸、お客様から頂いた宮崎のお土産の粉の柚子胡椒がとても
香りが良く美味しかったのでアップします
最近個人的におにぎりと鍋焼き研究中なので
鍋焼きに入れて楽しんでます
あと、久しぶりに髪色落ち着いた色にしてみました
又多分明るくなりますが、しばらくは大人しくしてみます

こんばんは、雪降りませんでしたね
2025年もあっという間に2月に突入
節分も終わり、アンコウの美味しい季節が
やってまいりました。
今年も、2月19日より、アンコウの入ったオリジナルブイヤベースを
3月末までの限定で登場させるつもりで
只今動いておりますので、もう少々お待ちくだい。
その前に今の季節のコースも、とってもおすすめなので
こちらも是非お楽しみください

季節のパウンドケーキ、アップルパウンドケーキも是非
期間中に召し上がってみてください
個人的には、一番好みです
爽やかなりんごのコンポートを丸ごと１個使用
してるので、とてもしっとりジューシーです。

それから、
今週2月5日（水）からの週替わりランチは
コルドンブルー
（自家製ロースハムとチーズを薄くスライスした豚肉で包み
細かく挽いたパン粉を付け少量の油で焼いたお料理）
トマトソースとご一緒にお楽しみください

2月の定休日

3日（月曜日）4日（火曜日）
10日（月曜日）12日（水曜日）
17日（月曜日）18日（火曜日）
24日（月曜日）25日（火曜日）

11日（火曜日）は祝日なので営業します

こんにちは、最近、少しづつですが夜も
ふらっとフリーでお立ち寄りくださるお客様が
増えて来て、とても嬉しく思っております
ありがとうございます
ランチも、波はありますが、ジム友やご近所の
お客様のご協力のもと、なんとかやれてます
今週は、そんなランチの中でも
ランチ開始当初から人気があるアッシパルマンティエが登場
マッシュポテトと自家製ミートソースの重ね焼き
見た目が華やかなわけでもなく
シンプルな材料で作った素朴な感じのフランス家庭料理ですが
丁寧に裏漉し他マッシュポテトは滑らかで、フ
ワフワアツアツ
そして上に乗せて焼いたパン粉のサクサク感が堪らない一皿です
是非、自分へのご褒美にちょっぴり贅沢なランチタイム
如何でしょうか

新登場上のりんごを丸ごと１個使った爽やかパウンドケーキや
昔懐かしい、昭和レトロな自家製プリンなども
おすすめです。

夜のデザートやアラカルトやタパス小皿料理もお楽しみ頂けます
プリンアラモードや苺のミルフイユなどなど
＊夜のコースをご希望の場合のみ事前にご連絡ください

今週もご来店お待ちしております

こんにちは、兼ねてからリクエストを
頂いていた、りんごを使った
パウンドケーキがいよいよ販売開始となりました
今回は、１本のパウンドケーキに
密がたっぷり入ったフジを丸ごと１個使用
りんごの果汁と果肉をたっぷりと使った
爽やかなパウンドケーキで
パクパク食べれてしまいます
期間限定販売で1月から2月中旬までとなります。

テイクアウトは、１本￥１,940（税込）
要冷蔵にて2週間保存可能
別途送料にて地方発送も可能です

店内でお召し上がりの場合は
ランチタイムは１カット￥７７０（税込）
ディナータイムはアイスクリーム添えで￥１,７６０（税込）
となります。

もし、お土産に買う前に味を見てみたいと言う場合は
イートインでお試しください。

個人的にりんごが大好きなので
とってもおすすめです

こんばんは、1月22日（水）からの週替わりランチは
久しぶりに、若鶏胸肉のブレゼ、キノコのクリームソースです
若鶏の胸肉を真空状態で、低温で火入ししっとりと
仕上げた１品、寒い冬は少し濃厚なクリーム系のソースで
お楽しみください。
なお、今週から、デザートに昭和レトロなシンプルプリンが
登場、ランチタイムは￥６６０、ちょっぴり贅沢にプリンアラモード
の場合は￥１,650（税込）、是非、しっかりと卵の味がする
プリンをお楽しみください。
季節のフルーツを使ったパウンドケーキも
只今試作中です、もう少しお待ちください

それでは、今週もご来店お待ちしております。

こんばんは今年豆目に生きるが目標なので
まめに更新します。（動画も）
今回は、1月11日から登場中のお料理の写真の一部を
写真にてご紹介します
こちらの写真で登場中のものは、季節のコースまたはお任せコースか
アラカルトにてお召し上がり頂けます。

海老とサーモンのタルタル、ジャガイモのクレープサンド
ニューカレドニア産の天使のエビをフレッシュと火を入れた
２種でお楽しみください

サーモンのポワレ（チエドにて火入）ジャガイモのピューレ添え
チエドと言う絶妙な火入れの仕方をしたサーモン
シンプルだけど、技の光る１品なんですよ

自家製手打ち麺日本ほうれん草のソース、カラスミ添え
手打ち麺が得意なシェフが作る季節のパスタをお楽しみください

ズワイガニのリゾット
ズワイガニをたっぷりと使ったリゾット
ラヴィダのエクストラバージンオイルの香りと一緒にお楽しみください
　
平目の上にウニのムースを塗り蒸したお料理
ウニのソースで
こちらはクラシックな魚料理、肉厚なひらめの上に
雲丹のムースをのせ白ワインで
ふっくらと蒸し濃厚な雲丹のクリームソースで
、
それぞれのお店のシェフの味と腕がわかる１品
牛肉は2日日間赤ワインに漬け込んでから煮込むので
噛んだ瞬間、肉からワインの味や香りを
感じて頂ける
牛頰肉の赤ワイン煮込み

仙台牛A5内腿のポワレ黒胡椒風味

何層も丁寧にバターを織り込んだ
サクサク生地の生地でサンドしたミルフイユ

プリンアラモード
昔懐かしい、少しかためでしっかりとした
食感のプリン

1月6日から10日まで久しぶりに冬休みを
頂きました。
冬は、寒いので自転車はあまり乗らず
毎年恒例で雪のある所の温泉に
行って雪景色を見て癒やされるのが恒例行事
シェフもゆっくり休めた様です
2025年は、昨年よりさらにお料理やサービスを
色々と見直しながら、お客様にとって最高に居心地の
より良いお店づくりを
志して参りたいと思ってます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

1月11日からの週替わりランチは
牛バベットステーキ赤ワイン
ランチセットメニューは自家製天然酵母のパンと
小さな野菜のポタージュとサラダが付いて￥2,075（税込）
この他、オードブルが数種類のった食いしん坊サラダランチや、
エビボールが入りお魚の裏漉しスープがベースになった
スープカレーなどがございます。

夜のコース内容のご紹介

お任せコース￥￥6,930（税込）
アミューズ
三元豚リエット

前菜
軽くポワレした自家製スモークサーモン
マッシュポテト添え

スープ
数種お豆のポタージュ
（赤白インゲン豆、雛豆、レンズ豆など）

リゾット
ずわい蟹のリゾット

お魚料理またはお肉料理（牛ほほ肉の赤ワイン煮）

デザート
本日のデザート

季節のコース￥9,900（税込）
アミューズ
三元豚のリエット

前菜
海老とスモークサーモンタルタル、ジャガイモのクレープサンド
セルクル仕立て

スープ
海藻のスープ

手打ち麺
自家製手打ち麺日本ほうれん草のソース
カラスミ風味

魚料理
平目とウニのムースの白ワイン蒸し

肉料理
仙台牛内腿のポワレ、黒胡椒のソース

お口直し
洋梨のムースとジュレ

デザート
苺のミルフイユ

スペシャルティーコーヒーまたは紅茶など

牛バベットステーキ赤ワインのソース

海老とスモークサーモン、じゃがいものクレープサンド
セルクル仕立て

苺のミルフイユ

既にお休みに入ってしまってますが
1月6日（月）より10日（金）までお正月休みを
頂いております
1月11日（土）ランチタイムより通常営業となります
1月13日（月）祝実は休まず営業します
成人のお祝いなど、是非ご来店をお待ちしております

お休み中は、店内の大掃除や、事務作業
これからの新メニューについて
しっかり考えて参ります
2025年もどうぞよろしくお願いいたします

明けまして、おめでとうざいます
本年もどうぞよろしくお願いいたします

年始は、明日1月2日ランチタイムより、お正月特別コース￥9,900（税込）にて1月5日まで営業します（要予約）夜の場合は当日の15時までに
ご連絡ください、お昼をご希望の場合は、前日までにご連絡ください

1月2日と4日の夜は満席ですが、その他の日程は、
お席ございます、ご予約お待ちしております。03−6915−１６６０

大晦日は、20：00から翌朝9：00、（実際起き上がれたのは
11：00ですが）まで爆睡し、12月25日から31日までの分を
寝て体力復活しました。睡眠大事です

おせちの仕込みの様子の動画、皆様から、観てましたよーと
メッセージをいただきました、本当に最後までお付き合い
ありがとうございました。
動画に関しては、今年の目標として、皆様にもっと当店についてや
フランス料理やサービス、ワイン、カトラリーなどについて、
身近に感じて頂ける様、お伝えしていければなぁと考えております
これからも引き続きお付き合い頂けたら嬉しいです。
素人なので、どこまで、お伝え出来るかはわかりませんが
出来る限り全力で頑張ります。
インスタやFB、X、Lineや、TikTok、YouTubeも
フォローよろしくお願いします。

追伸、今年はカウンターでもミシュランが狙えるような
ご近所のお客様も遠くのお客様も、また来たいと
思って頂ける様なレントラン目指して頑張ります