投稿者: pddadmin

1月6日から10日まで久しぶりに冬休みを
頂きました。
冬は、寒いので自転車はあまり乗らず
毎年恒例で雪のある所の温泉に
行って雪景色を見て癒やされるのが恒例行事
シェフもゆっくり休めた様です
2025年は、昨年よりさらにお料理やサービスを
色々と見直しながら、お客様にとって最高に居心地の
より良いお店づくりを
志して参りたいと思ってます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

1月11日からの週替わりランチは
牛バベットステーキ赤ワイン
ランチセットメニューは自家製天然酵母のパンと
小さな野菜のポタージュとサラダが付いて￥2,075（税込）
この他、オードブルが数種類のった食いしん坊サラダランチや、
エビボールが入りお魚の裏漉しスープがベースになった
スープカレーなどがございます。

夜のコース内容のご紹介

お任せコース￥￥6,930（税込）
アミューズ
三元豚リエット

前菜
軽くポワレした自家製スモークサーモン
マッシュポテト添え

スープ
数種お豆のポタージュ
（赤白インゲン豆、雛豆、レンズ豆など）

リゾット
ずわい蟹のリゾット

お魚料理またはお肉料理（牛ほほ肉の赤ワイン煮）

デザート
本日のデザート

季節のコース￥9,900（税込）
アミューズ
三元豚のリエット

前菜
海老とスモークサーモンタルタル、ジャガイモのクレープサンド
セルクル仕立て

スープ
海藻のスープ

手打ち麺
自家製手打ち麺日本ほうれん草のソース
カラスミ風味

魚料理
平目とウニのムースの白ワイン蒸し

肉料理
仙台牛内腿のポワレ、黒胡椒のソース

お口直し
洋梨のムースとジュレ

デザート
苺のミルフイユ

スペシャルティーコーヒーまたは紅茶など

牛バベットステーキ赤ワインのソース

海老とスモークサーモン、じゃがいものクレープサンド
セルクル仕立て

苺のミルフイユ

既にお休みに入ってしまってますが
1月6日（月）より10日（金）までお正月休みを
頂いております
1月11日（土）ランチタイムより通常営業となります
1月13日（月）祝実は休まず営業します
成人のお祝いなど、是非ご来店をお待ちしております

お休み中は、店内の大掃除や、事務作業
これからの新メニューについて
しっかり考えて参ります
2025年もどうぞよろしくお願いいたします

明けまして、おめでとうざいます
本年もどうぞよろしくお願いいたします

年始は、明日1月2日ランチタイムより、お正月特別コース￥9,900（税込）にて1月5日まで営業します（要予約）夜の場合は当日の15時までに
ご連絡ください、お昼をご希望の場合は、前日までにご連絡ください

1月2日と4日の夜は満席ですが、その他の日程は、
お席ございます、ご予約お待ちしております。03−6915−１６６０

大晦日は、20：00から翌朝9：00、（実際起き上がれたのは
11：00ですが）まで爆睡し、12月25日から31日までの分を
寝て体力復活しました。睡眠大事です

おせちの仕込みの様子の動画、皆様から、観てましたよーと
メッセージをいただきました、本当に最後までお付き合い
ありがとうございました。
動画に関しては、今年の目標として、皆様にもっと当店についてや
フランス料理やサービス、ワイン、カトラリーなどについて、
身近に感じて頂ける様、お伝えしていければなぁと考えております
これからも引き続きお付き合い頂けたら嬉しいです。
素人なので、どこまで、お伝え出来るかはわかりませんが
出来る限り全力で頑張ります。
インスタやFB、X、Lineや、TikTok、YouTubeも
フォローよろしくお願いします。

追伸、今年はカウンターでもミシュランが狙えるような
ご近所のお客様も遠くのお客様も、また来たいと
思って頂ける様なレントラン目指して頑張ります

 

こんばんは、本日12月30日
2024年もあと1日
12月25日から仕込んでいたおせちも
本日無事仕込みは終了
今回は、初の試みとして
InstagramやF B,TikTokやYouTubeなどで
おせちの仕込みの様子を
動画配信してみました
ほんの一部でしたが、少しでも
皆様に、仕込みの様子が伝われば嬉しく思います
来年は、少しづつフランス料理やワイン、サービスについて
動画配信もできればと思っておりますので
是非、ポワンドゥデパー、フォローよろしくお願いいたします

明日、おせちの店頭お引き取りは
12時から14時となっております
よろしくお願いいたします

年始は1月2日より5日まで昼夜共に
お正月特別コース￥9,900（税込）のコースにて営業しております

2日と4日の夜間満席ですが、その他は、まだお席ございます
ご予約お待ちしております

追伸、差し入れ、色々とありがとうございました
全て、美味しく頂きました
本当に感謝です。おにぎりもイチゴも、イカ飯も、お茶も
美味しかったーです

メニュー内容は
前菜
オードブル盛り合わせお正月風

スープ
ずわい蟹のスープ

リゾット
ほうれん草のリゾット、カラスミ風味

魚料理
平目の海藻風味ココット仕立て

肉料理
仙台牛のポワレ柚子胡椒のソース

お口直し

デザート
ほろ苦い大人のタルトタタン
ヴァニラのアイスクリーム添え

各種お茶と自家製小菓子

こんばんは、昨日12月24日にて
クリスマス&年内営業無事終了いたしました
ありがとうございました
今日からおせちの準備と仕込みの為
31日まで店内営業はお休みとなります

おせちの店頭引き渡しは
12月30日または31日の12時から14時です
お間違えにない様、前日にこちらからお電話を致します
ご協力よろしくお願いいたします

今年は、平日と言う事もあり
とても落ち着いた雰囲気でクリスマス営業をすることが出来ました
例年に比べ、そのお陰かワインもグラスよりも
ボトルで楽しんで頂けて、ワインのセレクトをしている
私としては、非常に嬉しかったです
シェフも、もう年ですので、来年も引き続き
多少、コースの価格は高くなったとしても
回転はなしで、一回転のみで、ゆったりとお料理とワインを楽しんで
頂こうと考えております
来年も、どうぞよろしくお願いたします

個人的には、今年のメニュー非常におすすめでしたので
こちらに写真をアップしておきます

年始は1月2日より5日まで昼夜共に
お正月特別コース￥９,900（税込）にて営業

1月2日と4日の夜は満席となっております
ランチタイムと5日の夜は、お席余裕ございます
ご予約、お待ちしております

こんばんは、2024年も残り僅かとなりますが
皆様お変わりございませんか
今年は当店も昨年よりは、こじんまりとお仲間同士での
忘年会がちらほらと見受けられ、あーやっと少しづつ
コロナが明けてきたのかなという感じがしました
阿佐ヶ谷の頃に大変お世話になったクリニックさんにも
皆様でご来店頂き、懐かしい話が出来て
本当に嬉しかったです。
素敵なご縁に心より感謝です
それから、LINEでは先週お知らせしましたが
年内ランチ営業は、クリスマスや、おせちの仕込み準備の為
12月15日（日）にて一旦終了、年始通常のランチ営業開始は
1月11日（土）からとなります

お店自体は、1月2日お昼より営業しております
１月2日から1月5日までは、お正月期間で
昼夜共に、￥９,900（税込）のコースのみででの営業となります
ご家族や、ご親戚、ご友人とご一緒に是非ご利用ください
この期間のみ、材料の仕入れの関係がございますので
なるべく年内中にご予約頂けますと
ありがたいです

なお、材料、光熱費の高騰に伴い
年始よりランチセット￥２、０７０￥２,０７５（税込）
また、夜のサービス料は5%10%に変更となります
本当に申し訳ございません

それでは、まだ、クリスマスやお正月ご予定が決まって
ないお客様、ご予約お待ちしております
今回は、お客様から頂いた柿や大好きなお漬物屋さんの
千枚漬けやクリスマスメニューの写真をアップしますね

追伸、おせちのお振込、お忙しい中をありがとうございました
全て確認いたしました。

クリスマスの空席状況
今年は苦戦中、24日以外は、まだ空席ございます
年始は、1月2日夜が満席となりました

こんばんは、今週からぐっと寒くなりましたね
今年も残すところ、あと3週間、
ランチ営業は、12月15日（日）までとなります
週替わりランチは、先週に引き続き自家製ロースハムのポワレ
マスタードシードのソースです。
おせちも少しづつ準備を進めています
あとはクリスマス営業、なんとか全て埋まって欲しい
今回のクリスマスメニュはこちらになります

アミューズ前菜の前の一口前菜
前菜コンソメジュレと鮑に一皿、キャビア添え
温前菜温製蟹のロワイヤル
リゾットフォワグラのポワレ、ポルト酒のソース、リゾットと共に
魚料理鱈と白子のココット蒸し
肉料理蝦夷鹿ヒレ肉のポワレ、ソースポワブラード
お口直しアヴァンデセール
デザート苺のマカロン
コーヒーまたは紅茶　自家製子菓子は包んでお土産にしてます

12月21日（土）から　24日（火）まで
21日と22日は、１７：００から１９：３０と２０：００からラストの
2部交代制となっております。
23日と24日は、お好きなお時間で、残4席づつ空席ございます
お一人様￥１３,800（税サ別）
ご予約お待ちしております。

こんにちは9月から販売していた
おせち、11／30にて無事完売しました
ありがとうございました
今年も、１つ１つ心を込めて
作らせて頂きます。

あとは、クリスマス、少しづつ埋まっては
きているのですが、12月21日から24日まで
全て満席にするのが、私の仕事なので
今週からは、このミッションが始まります
12月21日、22日は土日なので
2部交代制で、１７：００から１９：３０
２０：００からラスト２２：３０
今のところ、22日の１７：００からがが残４
その他は、お席余裕ございます。
23日と24日はお好きなお時間で
23日は残５席、24日は残２席、詰めれば３席取れます
ご予約お待ちしております
クリスマス特別コースお一人様￥１３,800（税サ別）

今週の週替わりランチは
新登場、自家製ロースハムのポワレ
マスタードシードのさっぱ理としたソースで
お楽しみください。

追伸、山崎、響の入荷がなく白州のみ入荷しました
高くなったね国産ウイスキー
あと、今週は銀座三越の和菓子の催事に伺ったのですが
和菓子も色々あって凄く勉強になりました
詳しくは、次週、感想も含めてお話しします

年内通常営業は12月24日まで
12月25日から31日おせちの仕込みと受け渡しや発送
年始は1月2日から営業昼夜共にお正月特別コース￥９,900（税込）にて
1月5日まで営業します。ランチ１１：３０より、ディナー１７：３０より
1月6日（月）から1月10日（金）までお休みを頂きます

こんにちは、今週水よう日からの週替わりランチは
久しぶりに、若鶏モモ肉のコンフィ
テイクアウトでも、おせちでも人気の１品
オリジナルハーブ塩に２日間助け込んだ
若鶏モモ肉を、鴨脂の中でゆっくり低温で
８時間火を入れた後、川目はパリッと中はしっとりと
焼き上げた１品です。
今週も皆様のご来店をお待ちしております

おせち、今週11月３０日〆切となります。
ご注文まだのお客様、最後５個まででしたら
まだ大丈夫です
滑り込みご注文お待ちしております

クリスマスのご予約も承ってます
今年も皆様と一緒に美味しく楽しい時間を
過ごせます様に。
期間１２月２１日２２日２３日２４日
２１日と２２日は2部交代制
１７：００から１９；３０
２０：００からラスト２２：３０
２３日２４日は
１７：３０以降でお好きなお時間で
２０：００ラストオーダー
クリスマス特別コース￥13,800（税サ、ドリンク別）

こんばんは今週も週替わりランチのお知らせです
今回は、久しぶりにコルドンブルーが登場
自家製ロースハムとチーズを薄くスライスした豚肉で包み
細かく挽いたパン粉を付けて焼いた
カツレツにようなお料理、トマトソースを付けながら
お楽しみください

先週は、赤羽からのお客様から懐かしいセキネの肉まんを
頂いたり、果物の差し入れを頂いたり、
お心遣いに感謝です、大事に頂きます

毎日気温の変化が激しいので皆様お体には
くれぐれも気を付けてください
それでは、また

追伸、クリスマス、今年は、23日24日平日なので、お好きなお時間で
ご予約頂けます、ゆっくりお楽しみださい
21日22日は土、日なので１７：００から１９：３０と
２０：００からラスト２２：３０までとなっておりますが
時間的には、ゆっくりお召し上がり頂けると思います
こちらも是非ご予約お待ちしております
まだ空席ございます

おせちは今年も追加でご注文承ってます
後３個ございます。ご希望のお客様はご連絡ください
材料が半端なく上がっているので、確実に来年は
値上がりとなると思います

後、お正月はお正月特別コースにて1月２日から5日まで
営業します。コース価格と内容は、決まり次第お知らせします