フランス料理店
こんばんは🤗、今週の週替わりランチは
コルドンブルー
自家製ロースハム（このロースハムも今の塩加減に
決まるまで、何度も試作したこだわりのロースハムです）と
チーズを薄くスライスした豚肉で包み
細かく挽いたパン粉を付け、少量の油で焼き上げた１品
揚げてないので、重たくなく召し上がって頂けます
トマトソースをつけながらお楽しみください
先週は、長いお付き合いのお客様の他
新規のお客様や、お一人女子も多くご来店頂き
誠にありがとうございました
美味しいものは心身ともに人を元気に前向きにする
効果があると思います
是非、ちょっぴり疲れた時は
１品と１杯でも、シェフが心を込めて丁寧に作ったお料理を
食べて、リセットしてください。😉
今週は、土曜日のお昼以外は
お席ございます
皆様のご来店をお待ちしております🤗
こんばんは🤗今週は、誠に勝手ながら
シェフがちょっぴり疲れてしまって３日間お休みしたい
という事で、月、火、水とお休みを頂きました
私は、休みを利用し、前々から行きたかった
山形のフレンチレストランパマルさんと
蔵王のお釜を見に行って来ました
日本ではないような壮大な自然のスケールに
パワーを頂きました
日本で作られている、蒸留酒も色々試飲し
さくらんぼ🍒の季節なので
一粒一粒マスターが種を抜き作ってくださった
さくらんぼを使った絶品カクテルも
記憶に残る味わいでした
2024年も折り返し地点、ここでパワーを一旦充電し
後半年も頑張ります
今週の週替わりランチは若鶏モモ肉のディアーブル風
若鶏モモ肉の上にディジョンマスタードと香草パン粉を付け
サクサクジューシーに焼き上げた１品
ランチも、少しづつふらっと立ち寄ってくださる方が
少しづつ増え嬉しく思ってます、
あと、平日の夜のお席が常に埋まるようになれば
ホッと出来るのですが、まだまだ頑張らな糸です
是非、会社帰りに１杯でもお気軽に
遊びにいらしてくださいね😉
追伸、夜のお任せコースのメインお肉料理の方が
ウズラの詰め物クレピネット包み焼き
カレー風味のソースにリニューアルされました
ウズラのもも肉と胸肉の間にワイルドライス、バターライス
キノコのミンチをサンドし豚網脂クレピネットで包み
ソテーした１品
こちらも是非、召し上がって見てください
それでは、今週末もまだお席ございますので
ご来店お待ちしております
写真は、蔵王のお釜と知人から送られてきた
パリの様子です。オリンピックもうすぐですね
個人的にはツールフランスも楽しみです
こんにちは🤗、先週より、夜のコースの内容が
初夏に変わりました、鮎のテリーヌやトマトのムース
サザエの壺焼きやカラスミの手打ち麺など
アラカルトでも、召し上がって頂けますので
量がが召し上がれない場合は
アラカルトでも、季節の味をお楽しみください
今週の週替わりランチは（6月12日（水）から）
前回初登場でご好評頂いた
オーストラリア産牛の腹身バベットを使ったステーキ
少し酸味の効いた赤ワインのソースで
オーストラリア産の牛肉は、独特な香りがあるので
1日、オリジナルハーブに漬け込み
癖を和らげてから焼いてます
肉質自体は、赤身で油が少なく
程よい食感があり、ヘルシーでとてもお薦めです。
是非、今週末は父の日ですし
ご家族皆様でのご来店をお待ちしております
7月からの価格改定の知らせ
こちらにつきましては、また改めてきちんとお知らせいたしますが
物価の上昇と、光熱費の上昇に伴い
夜のコース￥６,３８０（税込み）を
7月から￥５００値上げさせて頂き￥６,９３０（税込み）
季節のコースとアラカルトに関しましては
現状維持とさせて頂きますので
どうぞよろしくお願いいたします。😢
こんばんは🤗、今週はコースメニューが初夏の内容に
リニューアルという事で、バタバタなんですが😅
LINEの方は、なんとか本日中にメニューを配信出来て
ホッとしてます、そしてそして、LINE登録ありがとうございました
２０人ぐらい増えました。
なるべく、皆様のご迷惑にならない時間帯に週１から２回
ぐらい配信できればと思ってます。
どうぞよろしくお願いします。
それでは、まずは今週のランチメニューからご紹介
今週は、若鶏もも肉のコンフィ
若鶏モモ肉をオリジナルハーブ塩に２日間漬け込んだ後
鴨油の中で、低温で８時間火を入れ
皮面はパリッと中はしっとりと仕上げた１品
テイクアウトや、お正月のおせちでも大人気のアイテムです
塩加減は、シェフが何年もかけて、微調整していったので
お子様から、ご年配の方まで楽しんで頂ける丁度
良い塩梅にしてますので是非召し上がって見てください。
ここからは夜のコース、初夏の新メニューのご案内
お任せコース￥６,３８０（税込）
アミューズ 三元豚のリエット
前菜 本日の前菜盛り合わせ
スープ 小さな器に入った冷製ヴィッシソワーズ
リゾット カニのリゾット
本日の魚料理又はお肉料理
デザート アメリカンチェリーのクラフティー
スペシャルティーコーヒー又は紅茶と自家製小菓子
季節のコース ￥９,９００（税込）
アミューズ 三元豚のリエット
前菜 有機トマトのムース三層仕立て
前菜二皿目 鮎のテリーヌ、きゅうりのソース、
骨煎餅添え
手打ち麺 自家製手打ち麺、カラスミのソース
魚料理 サザエの壺焼き、エスカルゴバターソース
肝入り自家製ブリオッシュ添え
肉料理 牛内腿のグリエ、黒胡椒風味
お口直し お口直し
デザート アメリカンチェリーのパフェ
スペシャルティーコーヒー又は紅茶と自家製小菓子
物価の上昇が止まらず、電気ガス代も上がってますが
こんな時こそ、色々見直す良い機会
無駄をなくし、本当に必要かつ良いものを残す
メニュー作りをしていかないとと思ってます。
ワインも、ノンアルコールドリンクも
沢山飲んで頂けるよう、色々試飲して
美味しいものをご紹介出来るよう頑張ります
今週も、ご来店お待ちしてます🤗
週替わりランチと新メニューの写真です
こんばんは、明日から6月
本当にあっという間に時間が経ってしまいますね
6月も、基本、月曜日と火曜日がお休みです
月曜が祝日の場合は営業します
6月の定休日
3日、4日、10日、11日、17日、18日、24日、25日
メニュー変更につきましては、
只今、お任せコースのリゾットが
ホタルイカが終了し、カニに変更となっております
全体的な初夏メニューへのリニューアルは
6月5日（水）からを予定しております
季節のコースは定番人気の有機トマトのムースや
鮎のテリーヌやサザエの壺焼きエスカルゴバターソース
肝を練り込んだ自家製ブリオッシュ添え、
カラスミを使った自家製手打ち麺などを予定してます
お任せコースは、冷製スープ、ヴィッシソワーズや
蟹のリゾットなど
新メニューについては、改めてアップします
お店のLINE登録をして頂けると
まめに、メニューの写真や、空席案内など
お知らせ出来ますので、是非、下記QRコードを
読み込んで頂き、ご登録をお願いいたします。🤗
こんばんは🤗、先週はお子様のお客様が多く
可愛らしい笑顔と美味しいの一言に
癒されました。ワインもボトルでご注文頂く
お客さまが少しづつ戻ってきて
とても嬉しく思ってます、ありがとうござます
これからも、皆様に喜んで頂けるような
なるべくリーズナブルで飲み頃のワインを
ご紹介していけたらと思っております。
今週の週替わりランチは、久しぶりに
コルドンブルー（自家製ロースハムとチーズを
薄くスライスした豚肉で包み、細かく挽いた
パン粉を付け少量の油で焼いたお料理）
こちらは小さく見えても
食べてみると
結構ボリュームのある１品です。
爽やかなトマトソースと一緒にお楽しみください。
最近、時間があると所持品の整理をし
持ち物をせっせと売る、または捨ててます
物が少ないと家の中も気持ちもスッキリしてきて
とても気持ちが良くおすすめです。
それでは、今週もご来店お待ちしております
6月初旬、来週以降、季節のコースがリニューアルされる予定で
準備しております。こちらもお楽しみに。
こんばんは🤗、今週の週替わりランチは
若鶏胸肉のヴァプール、キノコ入りクリームソース
鶏の胸肉は火入の仕方を気を付けないと
パサついてしまうので、塩胡椒をし真空袋に入れ
低温６８度ぐらいで、ゆっくり火入をします
ソースは、ベシャメルソースに鶏のブイヨンと
キノコを加えたソースで
付け合わせは、ハーブとブイヨンで炊いた
人気のバターライス
お子様からご年配のお客様まで、幅広くお楽しみ頂ける
１品です。
昨日の休みは、自転車を持って地方に行っていたのですが
お天気があまり良くなかった為
街の飲食店を色々覗いて見て歩いたり
食べ歩きをしたりしてたんですが
飲食店は、東京より活気があり、びっくりしました
色々勉強にもなりました
私も負けないよう頑張ります🤗
今週も皆様のご来店をお待ちしております
こんばんは🤗、先週末はゴールデンウイーク明けで
前半はひっそり、後半は母の日でファミリーが多めでした
久しぶりに、お子様達も沢山ご来店頂き
美味しーと言って頂き、とても嬉しく思ってます。
また、当店の７周年のお祝いに
色々と差し入れを頂き誠にありがとうございました
まだまだ７年、これからですよね
円安が進み、材料費の高騰が半端ないですが
なるべく、皆様に沢山来て頂きたいので
値上げは最小限に抑えられるよう
無駄を出さないよう頑張ります
まずは、シェフに原価率高過ぎ問題をどうにかして欲しいのですが、、、
そこは譲れないと言うので、私がワインを沢山売るしか
ないんですよね🤣
美味しいワインを仕入れて皆様のご来店をお待ちしてます
タパス小皿料理とワイン一杯でも
お気軽にご来店ください
それでは、今週の週替わりランチのお知らせに
今週は、先週登場した牛バベットステーキが
大変ご好評頂き、リクエストが多かった為
引き続きバベットステーキで、
バベットは、牛の内臓に近い腹身の部分
赤みで味のある肉質ですが、オーストラリア産で
多少癖があったので、オリジナルハーブに漬け込み
下処理をしてから、焼いてます
酸味の効いた赤ワインと一緒にお楽しみくだい。
こんばんは🤗、ゴールデンウイーク終了しましたね
ゴールデンウイーク中、5月5日にて当店も
荻窪に移転し無事７周年を迎える事ができました。
本当に、コロナ明け、まだまだ油断出来ない状況ですが
少しづつ、ご近所のお客様がふらっとお立ち寄り
頂ける様になってきた事は、とても心強く嬉しく思っております
今年も、残すところ後半年
全力で頑張ります。🤗
今週の週替わりランチは、荻窪では初登場の
牛バベットステーキ、赤ワインソース
バベットは、牛の内臓に近い腹身の赤身肉で
食感もしっかりとしており、とても味のあるお肉です
今回は、じっくりと煮込んだクラシックな赤ワインソースと
ご一緒にお楽しみください。
バベットステーキの写真は、出来上がり次第アップします
今週も皆様のご来店をお待ちしております
ただいま完売中のバナナマシマシパウンドケーキは
5月9日（木）に焼き上がります、確実にご入用の場合は
ご注文承っております、お気軽にご連絡ください
追伸、当店の７周年のお祝いに、お花やワイン、お菓子など
頂き、誠にありがとうございました。
お菓子は写真を撮る前に食べてしまった物もあり
こちらにアップ出来てない物もあるんですが
全て大事に頂きました。お花は小分けし活けてます
ファランチャコルタは、少しセラーで寝かせてから
頂きますね。😉
こんにちは🤗、ゴールデンウイーク前半無事終了
前半は、ご近所のお客様が多く、今まで前を通っていて
気になってたんですと言うお客様が大半でした
本当にありがたく思ってます。
人に気にしてもらうって、結構大変な事ですよね
ゴールデンウイーク後半も、今年は皆様あまり遠くまでは
行かない様なので、ちょっと気になっててと言うお客様は
是非、ワイン１杯でも飲みにいらしてください
是非お待ちしております🤗
当店は、6日まで休まず営業
7日（火）8日（水）は振替でお休みを頂きます
最近、お食事後の二次会でワインだけでも良いですか？と
というお客様もご来店頂き、大変助かっております、
当店は、コース以外にアラカルトやタパス小皿料理
デザートも各種ございますので
それぞれの用途に合わせてお使いください
ただ、お時間だけは、ランチは13時３０LO 15時クローズ
夜は21時LO 22時から22時３０クローズとなります
こちらだけは、予めご了承ください。
それでは、ここからは今週の週替わりランチはのお知らせです
今週は、若鶏モモ肉のディアーブル風
（若鶏モモ肉の上にディジョンマスタードと香草パン粉を
付け、サクサクジューシーに焼き上げた１品）
ゴールデンウイーク後半、お席ございますので
是非、近場で楽しみたいと言う方は
ご来店お待ちしております。
コンソメ仕立ての贅沢なミニラーメンもございますので
是非、お気軽にお立ち寄りください
バナナマシマシパウンドケーキもご好評頂き、毎日張り切って
焼いてます、確実に必要な場合は前もってご注文ください
それでは、楽しい休日をお過ごしください😉
