– Dinner
函館やフランスから届いた季節の食材を使った
お料理をお楽しみください。
蝦夷鮑や八角、フランス産キノコおすすめです

スクロールして下まで行くと季節のコース￥９,９００の内容も
ご覧頂けます

お任せコース　￥６,９３０（税込）

アミューズ
三元豚のリエット

前菜
数種前菜盛り合わせ
（自家製ロースハム、スモークサーモン、鶏白レバーテリーヌや、
鯛マリネ、カルパッチョや鴨スモーク、ピクルスなど）

スープ
小さな器に入った
フランス産キノコのヴルーテ

写真はもう少しお待ちください

リゾット
カボチャのリゾット（量は調整可能）

メイン
本日のお魚料理　又は　お肉料理（牛ほほ肉の赤ワイン煮）

魚料理
（写真は魚料理の一例、平目の白ワイン蒸しグラタン仕立て）

デザート
本日のデザート盛り合わせ

写真はもう少しお待ちください

スペシャルティーコーヒー  or
紅茶  or
ハーブテイー

自家製小菓子

 

🌰　季節のコース　🌰　￥９,９００（税込）
初夏のメニュー

アミューズ
三元豚のリエット

前菜
函館から届いた蝦夷鮑の蒸しもの、肝のソースと
八角のカルパッチョ、皮と骨はパリパリやきに
栗は油で揚げてお塩でお楽しみください

スープ
カリフラワーのヴルーテ、フォワグラ添え
（フォワグラを溶かしながら飲む濃厚スープ）

温前菜
フランス産キノコの自家製手打ち麺
（セップ茸、トランペットドモー、ジロール茸、ピエドムートン、
シャンピニヨンドパリなど使用）

魚料理
ホタテとエビのムース、グラタン仕立て

肉料理
日高見牛ローストビーフ

 

お口直し

柿のグラニテ

デザート
栗渋皮煮モンブラン

自家製小菓子（プティフール）
マカロンにサンドしているフランボワーズジャムも
自家製です

食後のお茶（エスプレッソ、スペシャルティーコーヒー、ハーブティー
ダージリンティーなど）