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■　ポルト酒風味のフォワグラのテリーヌとフォワグラのプリン＜定番で登場中＞
      La terrine et crème caramel de foie gras

とてもクラシックでシンプルな、 ポルト酒風味のフォワグラのテリーヌと、当店オリジナル・フォワグラのプリンの組み合わせ。 自家製のブリオッシュと共にお楽しみ下さい。 そうそう、プリンはこう見えても、120ｇ中、70ｇがフォワグラで作られており、そのほろ苦い甘さが、 ソーテルヌ＜貴腐ワイン＞と、 とても良くあいます。

◆ フランス産キノコと雛鳥＜コクレジョーヌ＞のテリーヌ＜新登場＞
      La terrine de coquelet jaune aux champignons

こちらは、新登場の数種類のフランス産キノコ＜セップ茸・トランペット茸・プルフォット茸・ピエドムートン茸・シャンピニヨンドパリなど＞と黄色い身が特徴のフランス産雛鳥＜コクレジョーヌ＞を使って作った秋らしい香りのする１品です。ヒナ鶏とキノコの優しい味わいを是非赤ワインと共にお楽しみ下さい。

■　シェフの気まぐれサラダ 　＜新登場＞
　　 La salade capricieuse ＜山梨県のうえのはらハーブガーデンさんより直送の無農薬野菜＞

こちらは、今度新登場になるシェフがその日に一番良いと思った新鮮な無農薬又は有機野菜や食材＜自家製スモークサーモンや豚タン・生ハム・アンチョビ有機トマト・茹で卵・チーズなどなどその日によって変わります）を使ったサラダです。シェフご自慢の数種類のオイルを使った自家製ドレッシングト共にお楽しみ下さい。写真は、その時々により内容が変わるので、あくまでも参考としてご覧頂ければ幸いです。

■ 海老のフレッシュ・コンソメジュレ仕立てロシア産オシェトラキャビアと共に 新登場
　　 La crevette crue consommé en gelée avec caviar　プラス￥１３００

こちらは、甘みのあるフレッシュの白エビをカルパッチョ仕立てにし、その上に丁寧に挽いたコンソメジュレとロシア産オシェトラキャビアを添えて一緒に召しあがって頂く新登場の1品です。海老の食感と甘みキャビアの塩気が上品なコンソメジュレと合わさりなんとも言えずお薦めです〜、是非辛口のキリッと冷えたシャンパンと共にお楽しみ下さい。 追伸・たまには、ドーンとキャビアをお楽しみくださいね。オホホホ

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