普段あまりお話できないような、 私達のお料理やお店に対する考え方 などを、今までにあった出来事 なども交えながら、色々と書いていこうと思っております。 なかなか、ご理解頂けない事も、 あるかと思いますが、面白おかしくご覧いただけたら幸いです。
最近の六本木は愉快な酔っ払いさんが非常に多く、自転車通勤の私は 何度となく被害にあっている、被害と言っても、内容は悪質な物ではなく、 大体が、私が自転車で信号待ちをしていると、知らない間に知らない叔父さんが 後ろに跨って、「レッツゴー」と叫んだりする程度の事なんですけどね、 そんな中で本日は、最近起きた驚きのいたずら事件を1つご紹介致しましょう。 それはある日私が、夜中に疲れきって トロトロと自転車をこいでいた時の事、急に自転車が動かなくなったので、 どーしたんだろうと、思いつつも、一生懸命前を向いてこいでいたのですが、 どうにも自転車が前に進まないので、しょうがなく諦めて降りて調べようと 振り向いた瞬間、何と そこには、ほろ酔い気分の赤ら顔の外人さんが一人 満面の笑みを浮かべながら、私の自転車を両手で押さえているではないですか あまりの驚きに、言葉も出ませんでしたが、その外人さんは ニッコニコの笑顔状態なので、怒るに怒れず、アハッアハッと引きつった笑いを 残してその場を立ち去った私でありましたが、六本木に移って今年で 早5年、本当に世の中には、いろんな人がいるもんだと、 ビックリする毎日でございます。 そうそう、この辺で、今回の題名の老舗でマグロを満喫について お話しなくてはいけませんね、今週の私はお客様と一緒に人形町のき寿司 さんに伺って、ご主人のお話を聞きながら、マグロの背中の部分の ヒレと言うところを頂いて参りました。私は、前に伺った時も、 こちらのお店のマグロは美味しいなーと思ったのですが、 今回、このヒレの部分を頂いて、また美味しさを再認識させられてしまいました。 そして、ご主人に仕事はコツコツ誠実に、基礎をしっかりやる事、 それから、今入らして下さっているお客様を 大切に信念を持って一生懸命やる事が一番と言う話を伺い、 これから当店の場合は、まだまだ、この先色々な 事があるだろうけれど、きっとこれさえ守っていれば、 このご主人の様に将来も楽しく仕事が出来るのでは?と思ってしまいました。 追伸・海老の握りには、海老のオボロを忍ばせるのが本来の握り方 だそうです。それから、今週からいよいよアンコウのブイヤベース が登場致します。この時期限定ですので是非この機会を お見逃しなく。詳細については次回をお楽しみに。
■2006 1/1(日)2006・新年
■2005 5/2(月)ポワン・ドゥ・デパーオリジナル大人の為のロールケーキ