『蛤の詰め物・パイ包み焼きのご紹介』

今週は、夏の新メニューとして登場中の、ビックサイズの蛤さんを使った
パイ包み焼きのご紹介です、こちらは岩牡蠣と共に千葉の銚子から、
一番大きいサイズの物を選んで送って頂いてるのですが、
それにしても、手のひらサイズとは ビックリですよね、今回のパイ包みは、
この大きな蛤さんを、綺麗に洗い、その後大きな鍋に白ワインを入れ一気に
酒蒸しにした後、１つ１つ丁寧に殻から外し、砂等が入っていないか、
再度チェックし、ある程度の大きさにカットし、茄子・ズッキーニ
キノコなどを細かく切りソテーした物と一緒に、蛤のの殻の中に詰め、
その上から 小麦粉・バター・蛤のジュースで作ったヴルーテと言う
ベシャメルの様なトロッととろみのあるソースの様な物を加え
シェフお得意のパイ生地で周りを包み、オーブンで焼き上げたお料理です。
後で、下に出来上がったお料理の写真もアップいたしますが、下に蛤の殻が入って
いるので、パイ包みでも、やっぱり貝の形をしてるんですよね、
そこが何ともチャーミングゥーなのです。オホホホ
という事で、是非ご興味のある方は、期間中にトライしてみて下さいね。
そうそう、今週は初めて赤坂サカスを見学、凄く綺麗になりましたよね、
私の大好きなグッツショップも見学できて、とっても楽しかったです。
その後は、最近雨が多いので、そんな日でも楽しくお散歩出来る様
長靴探しへ、何件か回ってやっと見つけましたよー水玉模様。
お店のお姉さんのお話では、４月頃から急に長靴ブームが来たようで、
現在品薄状態だそうです、恐るべし長靴パワー。
それでは、今週はこの辺で、皆さんそろそろボーナスが出た頃ですかね〜、
毎年ながら、ウッ羨ましい。
是非美味しい物を食べに来て下さいね 〜お待ちしております。

こちらは、蛤の詰め物・パイ包み焼きの完成写真と、やっと見つけた水玉模様の長靴さんです。我が家のカエルの置物と一緒にパチリと一枚記念撮影。お散歩好きとしては、これで雨の日も楽しく過ごせそうです。