フランス料理店・ポワン・ドゥ・デパー Point de départ
普段あまりお話できないような 私達のお料理やお店に対する考え方 などを、今までにあった出来事 なども交えながら、色々と書いていこうと思っております。 なかなか、ご理解頂けない事も、 あるかと思いますが、面白おかしくご覧いただけたら幸いです。
『只今充電中でございます』
大変遅くなってしまいましたが、明けましておめでとうございます、 お店を一旦クローズして、早2ヶ月本当にあっという間ですね、 この期間、ずーとシェフと共に居抜きの物件を中心に色々な物件を見てまいりましたが、 物件と言うのは、やはりご縁なのか、ある時ポンと出会う事もあれば まったく出会わない時もあり、残念ながら今の所私達は後者のほうで、 ここならもう一度頑張ろうーと言う物件には残念ながらまだ 出会えていないという状況です。 がしかし、この間の時間を無駄にだらだらと使うのは性に合わず 何だか人生を無駄にしている様な気がしてしまうので、 シェフとよく話し合った結果、しばらくの間は、物件を探しつつも お互い 次のお店のステップとなる様な場所で 仕事をしようと決めて只今奮闘中でございます。 この様な事情で皆様に再会出来るのは、少し先になるかもしれませんが、 必ず沢山勉強し充電をして、なるべく早く皆様に再会出来るよう頑張りたいと 思っておりますので、これからも末長くよろしくお願い申し上げます。 取り急ぎ近況報告まで。また更新しますので、ご興味のある方は時々覗いてみて くださいね。 追伸・掲示板にも少し書きましたが、私強がりではなくお店を一旦クローズする事に よって、僅か2ヶ月間でしたがハローワークと言う所にも初めて行ったり、 色々な会社で面接をし、様々な方に会い今までした事のない経験をし、 それだけでも自分にとってはとても良い経験だな〜と思っております。 これからも、もう少し徳のある人間になれるよう沢山充電して参りますね。
■2006 1/1(日)2006・新年
■2005 5/2(月)ポワン・ドゥ・デパーオリジナル大人の為のロールケーキ