『ジビエファンの皆様へ』

1月もあっという間に過ぎていきますね、季節限定のジビエさんも
そろそろ入荷数が少なくなってきておりますので、＜特に青首鴨＞
ご希望のお客様はなるべく早めのご来店をお薦めします、
またご希望の物がある場合は必ずご予約の際に在庫状況をご確認くださいね
一応今のところ森鳩と今年最後の入荷があったシェフ拘りの生後1年以内の
エゾ鹿さんに関しては、まだ在庫はございますがエゾ鹿さんは残念な事に、
今回はモモと肩の部分の入荷がなく、その代わり今回も佐々木君が頑張ってくれて
内臓は貴重なレバーと心臓が入荷しましたので、ロースのポワレ・ソースポワブラードと
バラの煮込みと内臓のソテー3点盛りでお出ししております。
先日大人の鹿を久しぶりに試食しましたが、やはり1年以内の物は
癖がなく優しい味ワイでした、反対に大人の場合はしっかりとしたジビエ〜と言う
味と香りを持っており、どちらが良いかは好みの問題ですよね。
家のシェフの場合は生後一年以内の物の方が好みの様ですが・・・。
そうそう、話は変わりますが来週25日〜27日は遅めのお正月休みを頂きます。
と言う事で、只今タビリエとことりっぷを熟読しつつ大人の修学旅行を計画中。
またその話は次回ゆっくりと、それでは今週はこの辺で。
追伸・先週7年ぶりぐらいに再訪して下さった仲良しのお客様、どーしてそんなに
間があいてしまったのかと言うと、ご夫婦で念願のお店を出されたのですーー。パチパチ
本当におめでとうございますの一言です、お店を開いて3年経って久しぶりに東京へ
車を走らせて入らしたそうです。家の事を思い出して来て下さるなんて感激ですー。
場所は三重県の伊勢市です、オステリア・ラブラと言うお店でとっても温かい雰囲気の
ご夫婦がやって入るイタリアンです伊勢市駅よりすぐだそうなので、
是非、伊勢に行かれた際は遊びに行ってみて下さいねーー。
私達も、勿論時間を作って伺ってみようと思ってま〜す。