『ルビー色に輝く巨峰の秘密』

今週は2週間ぶりの更新となってしまい、すみませんでした。ぺこり
どーも、ジビエの時期になると、と言うかここの所調理場に入って色々と
研究していることがあり、コンピューターの前に座れる時間が少なくなって
しまってるんですよね、せっかく自宅にもコンピューターを購入したと言うのに
トホホです。とこの話はさて置き今回は、お客様の熱いリクエストにお答えして
再登場いたしました、定番人気の3種〜4種類の蜂蜜をブレンドした
自家製 アイスクリームと季節のフルーツのパフェの、季節のフルーツに隠された
ご家庭でも簡単出来る秘密の調理法を伝授致します。オホホホ
私、昔から巨峰とかマスカットなどブドウ類を食べる時に、どーしてこんなに
皮を剥くのがめんどくさいのだろう？と思っており、またブドウってイメージとしては
ルビー色に輝く紫色？と言う感じなのに、どーして皮を剥くと皆淡いグリーンに
なってしまうんだ、などと言う疑問があり、その度にシェフに
ぶどうと言えば紫でしょーと言いまくっていたのですが、
ある日、シェフに調理場で一言「巨峰、皮を剥いても紫色になる方法を見つけたよ」
と 言われ、何だろうとわくわくしながらその調理法を見ていたところ、
結果は、そんな簡単にできるんだとビックリ、これならご家庭でも簡単に出来るし
是非皆様へお伝えせねばと仕込みを手伝いながら写真もパチリ、
そして肝心の調理法なのですが、
まず、用意する物は鍋に沸かしたお湯とザルとボールに氷水と巨峰さん
そして、これらが用意できたら巨峰を熱湯の中に皮ごとサッと素早く通し
表面の皮が切れないうちにサッとザルにあけ氷水にいれて冷やします、
荒熱が取れたら氷水から上げて、そのまま皮がついたまま1日冷蔵庫に置いておくと
なッ何と、次の日にはブドウの表面にブドウの皮の色素が浸透し
ルビー色に輝く巨峰さんに大変身、（ちょっと大げさですかね、アハ）
皮も、つるっと剥けるので、まとめて剥いてドーンとお召し上がり下さい。
ご興味のある方は、是非当店で実際の物をお召し上がりくださいね。
シェフ共々お待ちしております。蜂蜜のアイスとの相性はばっちりですよ。
それでは、今週はこの辺で、
追伸・ 私と同じ10月生まれのお客様〜、お誕生日おめでとうございます。
お互いに、新しい年も健康で楽しく美味しい物を食べまくりましょうね。食いしん坊代表より

熱湯に通したらサッと氷水へ、荒熱が取れたらザルにあけて下さい

遅くなりましたが、お誕生日のお花を有難うございました。秋らしいステキなアレンジですよね、この場を借りまして心よりお礼を申し上げます。