フランス料理店・ポワン・ドゥ・デパー Point de depart
普段あまりお話できないような、 私達のお料理やお店に対する考え方 などを、今までにあった出来事 なども交えながら、色々と書いていこうと思っております。 なかなか、ご理解頂けない事も、 あるかと思いますが、面白おかしくご覧いただけたら幸いです。
先週は、5月の連休にフランスに行かれていたお客様が、 シコレとラムロワーズ<フランスの2つ星レストラン>のグレープフルーツの コンフィチュールとビスキュイ・ア・ラ・キュイエール<フランスではシャンパンの おとも、としてよく出てくる物です>を持って、遊びに来てくださったので、 そのお客様が終電ぎりぎりになってしまう位まで、 フランスで撮影してこられた写真を見ながら色々とお話してしまいました。 そして、最後にはちゃっかり、その写真の中から、 とっても素敵な ラ・コートサンジャック<今年再び3つ星になった>の ドア越しから写したテラスのオシャレな椅子の写真を 1枚頂いちゃいました。<凄くかっこ良い写真なんですよ> それにしても、本当に皆様、羨ましいゴールデンウイークを過ごされたんだなーと しみじみ思いつつ仕事をしている今日この頃です。 ちなみに、昨日いらしたお客様は、ニューカレドニアに行かれていたそうです。 星がとっても綺麗だったそうですよ。 本当にうっうらやましーですー。 そんな、どこにも行けない私の最近の楽しみは、 CSI科学捜査班と言うアメリカのテレビシリーズを 見る事。このシリーズ結構面白いんですよ。 それから、世界の車窓からのビデオシリーズ<フランスプロバンス編> なども、日本に居ながら旅に行った気分になれる1本?でお薦めです。 そうそう、そう言えばコンフィチュールって、最近テレビで今とっても流行っている と紹介されていたんですが、流行ってるんですか? ちなみに、私の頂いたグレープフルーツのコンフィチュールは 自然の甘さで、サラサラッとしているタイプで、とっても美味しかったです。 多分8割方はシェフが1人で食べてしまうと思います。トホホ それでは、今週は月末で、ちょっと色々と事務仕事が多いのでこの辺で。 最後に、フランスのお土産を届けてくれた中山様ご夫妻、阿佐ヶ谷時代から 本当に、いつもお心遣い有難うございます。 この場を借りまして、心からお礼を申し上ます。 シコレ、助かりました。 我々も早くフランスに遊びに行ける様、頑張って働きます。 追伸・最近六本木ヒルズから放送されているラジオ番組のDJの方の 話を聞いていたら、どうも私の住んでいる所と共通点が多く 多分99.9% 同じ所に住んでいると思うんですが これが不思議と会わないものなんですよね、放送時間から考えても 帰宅時間は一緒なんですけど・・・・・。 そうそう、シェフの健康診断の結果はとっても健康と言う事だったので、 本人は早速はりきって仕事をしております。 皆様も、お体にはくれぐれも気を付けて下さいね。
■2006 1/1(日)2006・新年
■2005 5/2(月)ポワン・ドゥ・デパーオリジナル大人の為のロールケーキ