フランス料理店・ポワン・ドゥ・デパー Point de depart
普段あまりお話できないような、 私達のお料理やお店に対する考え方 などを、今までにあった出来事 なども交えながら、色々と書いていこうと思っております。 なかなか、ご理解頂けない事も、 あるかと思いますが、面白おかしくご覧いただけたら幸いです。
早いもので、もうそろそろ紫陽花が綺麗に咲く梅雨に入りそうですね、 毎日元気に自転車通勤をしている私も、この時期だけは電車に乗る機会が 増え、毎朝満員電車に揺られている方達のストレスを実感いたします。 本当に、もう少し何とかならないのかしら、と思うほどギュウギュウですよね、 これでは、たまにはゆったりしたいと言う方が増えるのも無理はないです。 そう言えば、今流行のヨガも、そういうストレスからなんですかね、 私は、10年以上前に、ちょっぴりだけですが、ヨガと太極拳の教室に通った事が あるのですが、体が硬いせいか、どちらかと言うと太極拳の方が お気に入りでした。唯一ヨガで好きなポーズと言って思い出すのは、死人のポーズ、 ネーミングは別として、このポーズ非常に心地よく眠れました。 先生には、本当に寝ちゃだめよ、と言われましたが、 疲れていたせいか、このポーズに入った途端、毎回ほんの数分間ですが ぐっすり眠れて最高でした。オホホ そうそう、ここで1つご報告、先日<4月の事ですが>当店を襲った水漏れ事件 大変ご心配をお掛けしましたが 、今月無事、解決致しました。 色々とアドバイスして頂いたお客様には本当に感謝申し上げます。 本当に、トラブルを1つ1つ解決していくと言う事は、 根気が必要ですよね、今回の事でも最後は、人間対人間のコミュニケーションが 結果を左右するのだと勉強になりました。 がしかし、これが一番難しい問題なんですよね、 何せ、人間は1人1人考え方や価値観が違いますから、 と言う事で、 ちょっと一段落したので、またまた、 厨房に入って冷蔵庫 整理や鍋磨きのお手伝いをしている私です。 そう言えば、話は変わりますが、 私コンピューターを始めて早5年、最近になってブログとは 日記の事なのだと発見、やっぱり私って元来アナログ人間なのだ としみじみ思ってしまった今日この頃です。 それから、今週はこれから夏に向けて、白ワインの話題を1つ 先日たまたま、ブルゴーニュの白の作り手で有名なドメーヌ・ルフレーヴの <ここのドメーヌは、マニアックなまでに清潔好きで、ブルゴーニュの白の見本 と言われる位、非常に安定して素晴らしいワインを生み出すドメーヌだと ロバートパーカーのブルゴーニュの本に書いてありました。> 2002年ブルゴーニュブランを、お世話になっている お客様が、ゴールデンウイークを利用して 直接ドメーヌからケースで取り寄せたからと言う事で、 ご好意で1本試飲させて頂いたのですが、飲んでみてビックリ、 非常に厚みがあって、全体的にボリューム感があり、樽の香りも綺麗に出ていて、 ブルゴーニュブランとは思えない力強さ、少し前に同じ作り手の バタールモンラッシェも試飲したのですが、どちらかと言うと、 今飲むなら断然ブルゴーニュブランの方がお薦めだと、個人的には思いました。 と言っても、私ワインは飲むのが好きで、知識はあまりないので、 偉そうな事は言えないんですけどね。 それでは、今週はこの辺で。
■2006 1/1(日)2006・新年
■2005 5/2(月)ポワン・ドゥ・デパーオリジナル大人の為のロールケーキ