『新メニューのススメ第一弾・貝類とエイのココット仕立て』

もう、このホームページをチョコチョコと覗いてくださっている
とってもありがたーいお客様方は、ご存知の事と思いますが、
先週休み明けより、ガラッとメニューが入れ替わってしまった為、
私只今、新しいお料理の宣伝用＜笑＞ 写真撮影や、
そう当店に1度は入らした事がある方なら見かけた事が
あると思うのですが、卓上に置いてある、私がメニュー説明の時に利用している
お料理の写真と説明が書いてあるオリジナルポストカードの製作を、
時間を見つけては、せっせとやっているのですが、これがなかなか大変でして、
まず、自分で撮った写真の中から、一番良い物を選ぶだけでも、
プロのカメラマンではない為、なかなか1発で撮れるわけでもなく、
何度も自分が納得がいくまで撮り続けて
その中から1枚だけ選び出す為 、時間が掛かってしまうんですよねーこれが、
まあ、その半面自分達の作り出した作品を自分達なりの形・価値観で表現し
皆様に 発表出来るのは、とってもやりがいがあり、楽しい事でもあるんですがね、
これからも、皆様に少しでも楽しんで頂けるよう、マイペースで頑張ってまりますので、
どうぞよろしくお願い致しますね。
そうそう、この辺で本日のお薦め新メニューのご紹介、
貝類と函館産エイのココット仕立てなんですが、こちらはホッキ貝やホタテ貝・
ムール貝などをミンチ状にしエイの身で包み、ソテーした季節の根菜類＜レンコンや里芋･ごぼうその他フランス産の茸など＞と一緒に、貝類でとったスープと、
鶏のブイヨンとオリーブオイルを加え蓋をしてオーブンで火を入れた
この季節にピッタリの、アツアツの1品です。
試食した個人的感想と致しましては、貝類をエイで包んだ物が
食べる度に、中からスープ＜お出汁＞がジュワーと出てきて、
また、食感をしっかりと残して火を入れている中のお野菜とスープとのバランスが
とても良く、素直に美味しかったです。
＜これは、あくまでも私の個人的な感想でございますので＞
貝類を使った物や毎年行っている
鮟鱇のブイヤベースを食べる度に、なぜかホッとしてしまうのは、
やはり私が日本人だからですかね、是非皆様も寒いこの季節に、
こちらのお料理を召し上がって、体の芯からホッコリと温まってみませんか、
と本日は、先にもお話した様に、卓上用のポストカード作りがある為
この辺で失礼致します、それでは、また来週。
追伸・今週土曜日の節分用に酒屋さんで紙で出来た鬼のお面を貰ってきたのですが
流石の私も被る勇気がなく・・・飾っておく事にいたしましたが、
日本人としては、やはり豆まきはしないといけませんよね。オホ

大変突然ですが、昨晩近所のナチュラルローソンで、この京都豆富さんの可愛らしい小袋に入ったお豆さんを発見、このオカメさんの顔、なんとも愉快ですよねー。皆様も、この様な可愛らしいお豆と一緒に節分を楽しんでみませんか。

左側が只今製作中の新しいポストカードと、お隣は最近気になっている広尾の弁天様の近くにある猫やカエルをモチーフにした可愛らしい雑貨が沢山飾ってある小さなお店なんですが、通りがかった時に写真を撮っただけで、まだ入った事がないため、近日中に覗いてきまーす。