普段あまりお話できないような
私達のお料理やお店に対する考え方
などを、今までにあった出来事
なども交えながら、色々と書いていこうと思っております。
なかなか、ご理解頂けない事も、
あるかと思いますが、面白おかしくご覧いただけたら幸いです。

『新メニューのご紹介』

2006年・３月１３日（月）

今週から、この左の写真3品が新登場致しました。 まず、一番上の白金豚の内臓の軽い煮込みは、白金豚のモツやレバー・豚足・豚耳などを、フォンドヴォーと赤ワインで煮込んだお料理なのですが、感想としては、久しぶりに豚足を食べ、凄いコラーゲン（ゼラチン質）にビックリしてしまいました、 がしかし、不思議と、しつこさは感じない一皿なんですよ。 多分その理由は、白金豚と言う豚の素材の 良さなのだと思います。個人的には、 改めて素材のパワーを実感出来た一皿です。 ちなみに食べ終わった後は、かなり、口の周りが、 ペトペトしますので、是非とも赤ワインと共にお楽しみ下さいませ。それから、一緒に入っている国産有機大豆は一粒一粒が、とてもしっかりしているので、是非とも、豆は苦手と言う人も、この機会に1度トライしてみて下さい。 もしかすると、召し上がれる様になるかも知れませんよ？ それから、デザートでは、シコレを使ったババロワが登場。 久しぶりにシコレを食べた感想としては、とっても優しい中にもしっかりとした深い味わいがあり、とーっても美味しか ったです。そして、最後に、ご紹介しますのは、抹茶を丁寧に 織り込んだパイ生地＜フィユタージュ＞を使ったミルフイユです こちらのデザートの感想は、やはり自分は、 日本人なんだーとしみじみ思える一皿でした。 と、今週はこの辺で。 追伸・こちらの和菓子は、先週お誕生日のお祝いで当店へ入らして下さったお客様が、お土産にくださった、たねやさんの季節の草もちと桜餅セットなんですが、 今回も、あっと言う間に、シェフがいきなり5個 食べてしまい・・・私は結局草もち1個しか 食べれませんでしたが、とっても美味しかったです。 お心遣い深く感謝申し上げます。 そうそう 、そう言えば、このお客様、私も時々口ずさんでいる、キューピーのCMのたーらこーたーらこーと言う歌を お席で、なーまこーなーまこーと替え歌にして 歌ってたんですが、この歌詞、なかなか 耳から離れないんですよね、 おっ恐るべし替え歌です。 おほほほほ