『ポワン・ドゥ・デパーのInfusionハーブティーのご紹介』

今週は、当店で一番人気の食後のお茶・アンフュージョン＜ハーブティー＞
のご紹介をしてみようかと思います。
よくお客様に、アンフュージョンって何ですか？ときかれる事があるのですが
アンフュージョンとは、フランス語で、お茶や薬草などを浸して成分を振り出すこと
煎じる事の意味があり、そこから、一般的にハーブティーの事をアンフュージョンと
言っております。ちなみにinfusionは女性名詞なので、フランスに行って
ハーブティーを1杯、注文する際は、
une infusion s'il vous plaît・ユンヌ　アンフュージョン　シィル　ヴ　プレとなります。
と、フランス語については、この辺にしておいて、本題の当店のハーブティー
のお話なんですが、当店はオープン当初、親しいお客様から
ご紹介して頂いた、リーフルさんと言う紅茶やハーブティーの専門店さんに
頼んで、ジャーマンカモミールを多めにし、その他レモングラスとスペアミントを
ブレンドしたスッキリとしたフレッシュ感のあるオリジナルブレンドを
1つ1つピトレと言うナイロン製の細かいメッシュの袋に詰めて頂いた物を
使用しております。考えてみれば、このハーブティーを使い始めて
もうかれこれ１０年位ですが、当店のお客様の8割方、特にずーとお付き合いしている
お客様の殆どが、必ずこのハーブティーを、ご注文されているんですよね、
恐るべしハーブティーです。オホホホホ
リーフルさんの資料によると、このハーブティー効用としては、
消化を助け、身体を温める効果があり
風邪気味の時などにも非常に良いそうです。
私も、シェフも、オープン当初はハーブに詳しいと言う訳ではなかったので、
とにかくハーブティーは、 ブレンドによっては、芳香剤の様な
香りがしてしまう事があるので、そうならないようなブレンドを
お願いします。とリーフルさん に希望を伝え、それから少しづつ
自分達で 色々とハーブティーを購入してきては、飲み比べ
最終的に、プロである リーフルさんのアドバイスを取り入れ
今の、カモミールがやや多めのブレンドが定番になったのです。
グラム数も、相談にのって頂き、当初は大きめの袋詰めだったのですが、
これだと、当店の様に小さい規模のお店の場合、
下手すると1杯しか使っていないのに 、ピトレを捨てざる終えない事が多々あり
このままでは、もったいないお化け？が出てしまうなーという事で
またまた、担当の方に相談にのって頂き、
今では、上の写真でも解ると思いますが、通常の半分のサイズ
丁度カップで2杯分位のサイズにして頂いたので、
もったいないお化けも出ず？非常にハッピー。また お客様もこのサイズの方が
出がらしのような感じにならず、 常にフレッシュ感を楽しんで頂けるので
とっても良いのでは？と個人的には思っております。
しかーし、リーフルさんとしては、このミニサイズになると、きっと今までの倍の
手間が掛かっているんだろうなー？と少々心配&シェフ共々恐縮&感謝の気持ちで
一杯です。
こんな、我侭な我々ですが、これからも末長くよろしくお願いしますと
この場を借りて一言お礼を申し上げます。
それから、もう一つ写真に写っている赤っぽい葉っぱの入っている大きめの
ピトレは、最近私が個人的に購入してみた、ブルーマロウとローズとベルベーヌを
ブレンドした、エレガンスブレンドと言うブレンドで、
ホルモンのバランスを整えたり、便秘を解消する効果があるそうで女性に
お薦めのブレンドだそうです。
ちなみに、こちらはブルウマロウが入っているので、お湯を入れ素早くカップに注ぐと
最初の1杯だけ綺麗なブルー色が出ます。そこへレモンを加えると、
なっなんと不思議？？赤と言うかピンク色にお茶の色が変化すると言う
ちょっぴり楽しいハーブティーです。
お味は、ベルベーヌが入っているので、とてもまろやかで
癖が無いタイプ、柔らかい感じです。
こちらをご希望のお客様は、ピトレの葉の量が多い&皆で楽しんで頂きたいと言う事から
1テーブル単位 でのオーダーとなってしまうんですが、＜すみません＞
よろしければお試し下さい。
なお、こちらをご注文の際は、必ずエレガンスブレンドを希望とお伝え下さいね。
それでは、今週はこの辺で、

追伸・ワールドカップメンバーがいよいよ発表になりましたね、
私は、サッカーや野球には疎いのですが、先日久しぶりに静岡から上京してきた
幼馴染は、来月は家族でドイツへ行くみたいなんですよねー。
私は、サッカーよりも何よりも、ドイツに行ける事が羨ましいです。
お城巡りや、音楽、陶器などなど見所満載ですものね。オホ

こちらが、ちょっぴり楽しい エレガンスブレンドさんと 当店の定番でフレッシュ感のある カモミールブレンドさんです。 これからも、どうぞよろしく。