フランス料理店・ポワン・ドゥ・デパー Point de départ
普段あまりお話できないような 私達のお料理やお店に対する考え方 などを、今までにあった出来事 なども交えながら、色々と書いていこうと思っております。 なかなか、ご理解頂けない事も、 あるかと思いますが、面白おかしくご覧いただけたら幸いです。
『2013年一歩前進』
明けましておめでとうございます。ちょっぴり遅くなりましたが 本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。 昨年は、私ごとですが前半はうかい亭さん、マンダリンオリエンタル東京さん、 そして後半はシェフと共に赤羽のでぐち弐番さんでお世話になり、 引っ越しも2回と本当にバタバタと落ち着かない1年でしたが、 後半は懐かしいお客様と共にクリスマスや年末を楽しく過ごす事が出来、 若いスタッフ達と共に初めてのお節にも挑戦、 結果予想を上回るご注文を頂き心より感謝です、若いスタッフの方達も 本当に頑張って下さり、クリスマスも年末も無事終了する事が出来ました、 がしかし、私はやはり年齢には勝てないようで最後の最後に疲れからか ピアスをあけた片方の耳が化膿してしまい、このお正月は自宅でのんびり 消毒しまくってました、多分自分では大丈夫と思っていても体は嘘を付けないのだと 実感、無理はいけませんね、今年はもう少しのんびり一歩一歩確実に印象に残る様な 良い仕事をしていきたいと思っております。 そして、今までお世話になったお客様との繋がりを大切に また新しく赤羽で出会ったお客様とのご縁を大切に 頑張って参りますので末永くよろしくお願い申し上げます。 追伸・年始は久しぶりに自宅でテレビを見まくっていたのですが、 TBSでやっていたダブルフェイス潜入捜査編、おもしろかったですね、 特に西島秀俊さん、あすなろ白書の時はこの方大丈夫かしら?と 勝手に心配していたのですが、しばらく見ないうちに良い俳優さんに なってしまってビックリ、5日の日の放送も楽しみです。 年を重ねるごとにカッコよく素敵になっていくって素晴らしいですよね、 私もそんな風になれるよう頑張ります。オホホホホ
■2006 1/1(日)2006・新年
■2005 5/2(月)ポワン・ドゥ・デパーオリジナル大人の為のロールケーキ