フランス料理店・ポワン・ドゥ・デパー Point de départ
普段あまりお話できないような 私達のお料理やお店に対する考え方 などを、今までにあった出来事 なども交えながら、色々と書いていこうと思っております。 なかなか、ご理解頂けない事も、 あるかと思いますが、面白おかしくご覧いただけたら幸いです。
『夏の思い出』
残暑お見舞い申し上げます。皆様お変わりございませんか? きっと今頃は、皆さん夏休みの真っ最中ですかね、 夏休みと言えば、私の思い出は高校を卒業し専門学校に通っている時まで 機会ある毎に参加させて頂いていた、某レコード会社の会長さんが主宰し、 軽井沢で行われていたミュージックキャンプです、 こちらに参加したきっかけは、友人がそのキャンプに参加し、とても楽しかったからと 誘ってくれたからなのですが、そのお陰で、大人から子供まで 知らない方たちと一緒に協力しながら料理を作ったり、人前で歌を歌ったり、 お芝居をしたりスピーチをしたり山登りをしたりと色々な経験をする事ができ、 また、自分より年の上のお兄さんお姉さん達が非常に 面倒みの良い方達だったので、 そういった面でも、今の仕事に役立っている事が多く、 今となっては、その友人<今でも親友ですが>には感謝の一言です。 残念ながら、このキャンプは会長さんが数年前に亡くなられてしまった為 今では開催されていないのですが、この様な大人から子供まで参加できる 盛りだくさんのキャンプが今でもあれば良いのにな〜と思う今日この頃です。オホホ と言う事で、今週は料理とは全く関係ない話でしたが、 皆様夏休みも、あとわずか、怪我などしない様に気を付けて、 楽しんでくださいね。 それから、お盆の期間に夏休み旅行のお土産など届けてくださった皆様 本当にお心遣い有難うございました。カステラも明太子も和菓子も ケーキも奄美のハーブ塩も、 イタリアアマルフィーのレモンの良い香りのする石鹸も大事に使わせて頂きます。 それにしても、地中海の海は深いブルーできれいですよね、 うっ羨ましいー私は、まずは今公開中の映画でアマルフィーをチェックして 参ります。(笑)それでは、また 追伸・上の写真はシェフの若いころの写真ですフランス時代の物もあり、 久しぶりに自宅の整理をしていたら出てきたのでアップして見ました。 んー昔はうちのシェフも髪が長かったのよね、懐かしい。
■2006 1/1(日)2006・新年
■2005 5/2(月)ポワン・ドゥ・デパーオリジナル大人の為のロールケーキ