本当に、皆さんゴールデンウイークにお金を使い過ぎてしまったのか、
それとも・・・・4月5月と久しぶりに凄い波がある営業が続いており・・・
まあ、暇な時には、いつものように掃除と新しいメニューの開発、
忙しいときには張り切って仕事をすると割り切って、
頑張っている今日この頃なんですが、
まず今週は、日記の更新が遅れてしまった理由からお話しますね、
別にお店が忙しかった訳ではなく、
(その方が嬉しいんですが・・・)先日起こった、当店の上の階からの水漏れ事故
に伴う保険会社の対応があまりにも遅い為
(被害が起きてから約1ヶ月何の連絡もない状態だったんですよ）
流石の私も、堪忍袋の緒が切れてしまい、直接加害者の入っている
保険会社の担当者の方に、直談判したのです。
しかし、よくよく、その担当者に話を聞いて見ると、保険会社は結構前に
この件については手続きをとって、書類を加害者の方へ送っていたらしく・・・
加害者の方が、それを当店に知らせず、こんなに時間が掛かってしまった
ようなのです。本当にひどい話ですよねー。
と言う事で、これからは、保険会社の方に被害者である私達と
直接対応をして貰いたいとお願いした私であります。
今回の事では保険について、あまりにも無知な自分に反省し
もう少しきちんと勉強せねばと思ってしまいました。トホホ
それから、先週フランス産の野生のアスパラガスや、静岡産の野生品種の
ルッコラが入荷しました。お料理の付け合せとして登場しておりますので、
是非旬の味をお楽しみ下さい。
そうそう、昨年好評だった鮎のテリーヌも、先週鮎が解禁になり初入荷しているので
そろそろ登場すると思います。
それから、今年は北海道産の馬糞ウニと紫ウニを使ったお料理を
開発すべく、只今当店の冷蔵庫はウニがいっぱいなのですが、
私は食べさせて貰えず・・・・毎日冷蔵整理と言いつつ
覗いて見ている、食いしん坊な私なのですが、シェフには
その都度、 これは高いから 、今の段階での味見は『ダメダメ』と言われ
（昔ダメダメボーイズって流行りましたよね)
皆様と共に、お料理が出来上がるのを待っている最中でございます。 お楽しみに

追伸・来週の休みは、初めて埼玉県の新座と言う所に行く予定です。
目的については、来週お話しますので、お楽しみに。
それから来週は六本木ヒルズの森タワー40階でパイパーと言うシャンパンの
試飲会があり、これが今から楽しみなんですよ。 オホホホ
その試飲会の感想も来週お話しますね、お楽しみに。
そうそう、それからもう1つ、先日お客様で6月にフランスのロワールに行かれる方が
ジャンバルデに行って来ますとおっしゃっていたので、今回は
家のシェフが、昔ジャンバルデさんが、今の場所ではない所にあった時に
約1年位働いていた時の想い出の話を1つご紹介、
シェフの印象としては、ジャンバルデさんは、いつもとっても陽気な人で
特にフロアーに挨拶にでて、親しいお客様とお酒を飲んだりして、
気分が良い時などは、必ずそのお客様をご自慢のシノンのワインが沢山ある
セラーに案内し、ラッパを吹いていたそうです。
それが、今でも一番印象に残っているシェフの姿だそうです。
ラッパを吹くシェフなんて、とってもユニークですよね。
そして、マダムの方はと言うと、残念ながらシェフはまったく一言も話をした事が
なかったそうです。その理由については、未だに謎だそうです。
それでは、今週はこの辺で、
＜本当に更新が遅れてしまいすみませんでした。＞