『éplucher économe　エプルシエ　エコノム』

今回は、先日掲示板の方で、お話しておりました
我々が使っている、とっても便利で経済的な皮むき
エプルシエ・エコノム と言う皮むきのご紹介をしようと思っております。
まず、言葉の意味からお話しますと、エプルシエと言うのはフランス語で
皮を剥くと言う意味があり、エコノムはフランス語で倹約家と言う意味を持っています。
大体調理場では、『エプルシエエコノムと言うよりは、エコノム持って来てー』と
言われる事が多いんですけどね。
そして使い方は、と言うとこれがまた非常に簡単、写真の様に利き手に
,このエコノムを握って、もう片方の手に、材料＜人参やじゃが芋など＞を
持ってスルスルと剥くだけです。こちらは、合羽橋でも売ってますが、
種類が少ないで、出来れば、フランスで買われる事をお薦めします。
慣れるまでは、使い難いと思われるかもしれませんが、個人的には、慣れると、
これほど経済的で＜とっても薄く剥けるので＞安全で使い易い物はないと思うんですがね、
皆様も、機会があったら、是非お使いになってみてください。
ちなみに、我が家では、時々これで皮むき競争をしているんですが、
私は手が小さいので＜あんまり関係ないですかね？＞
シェフには、いまだに１回も勝てません。トホホ

追伸・そろそろ、ジビエと栗のスフレは終わりが近づいております、
ご希望のお客様は、お早めにご来店下さい。
そうそう、私一昨日から鼻の中に、ヒデキではなくオデキが出来てしまい、
＜寒ーい ギャグですみません。シェフにもこれを言ったら、
『ヒデキとオデキなんて、くだらない事言ってないで早く仕事しなさい』、
と怒られてしまいました。オホ ＞
久しぶりに、シェフがよく入院させて頂いている、代々木にある東海大学付属病院の
耳鼻科に朝の9時から行って来たのですが、こちらのお若い先生は、非常に非常に
親切でした。どの世界でもやっぱり、人によって、こんなにも違うのだと実感。
それにしても、この年でオデキなんて、恥ずかしいやら、痛いやら・・・。
と言う事で、今週の休みは薬を飲んで静かにしております。それでは、この辺で。