『 Hong Kong からのお客様』

10月に入り、ググッと寒くなってきた今日この頃、
皆様、お変わりございませんか？
先週は、ジビエの季節と言う事もあり、久しぶりに再訪して下さったお客様や、
それから、お友達の紹介などで入らして下さった、私よりも、お若い方達が、
また別のお友達と 再訪して下さると言うような場面がしばしば見受けられ、
とっても 、嬉しかったです。元々家のお店は、
ずーと通い続けて下さっているお客様が、非常に多いのですが
＜そう思っているのは私だけかもしれませんが？アハ＞
ホームページを始めてからは、そういう方々に加え、新しく来てくれる
お若い方々や、新しくリピーターになってくれている方々も、少しづつではありますが
確実に 増えてくれている事に、シェフも私も、非常に感謝しております。
それから、突然ですが私事ながら、先週11日で無事34歳になりました、
いやー30過ぎると本当に1日1日が早いですね、自分でも、あれもしなければ、
これもしなければと思いつつも、何も出来ないままに、
時間だけが、あれよあれよと過ぎてしまう事に、
時々 ふと焦りを感じる事もありますが、私にとっての３０代は、あくまでも
ステップ段階＝準備期間であり、色々な事を経験し学び、吸収する時期だと
考えているので、今は焦らずじっくりと、日々の仕事 を精一杯こなしていこうと
思っておりますので、どうぞこれからもよろしくお願い致します。
と、この話はこの辺で、題名の香港からのお客様について話さなくてはですよね、
そう、家のお店には時々外国からもお客様が入らして下さるのですが、
先週は、お世話になっているお客様が、良く利用されている昨年香港にオープンした
フォーシーズンズホテルの中に入っているフレンチレストラン・カプリスの
サービス マネージャーをしているジェレミーさんが、遊びに入らして下さいました。
彼は、パリのレストラン・ル・サンクから１年契約で、香港に行っているらしく
今回は、お休みを利用して初めて日本へヴァカンスにいらしたそうです。
そして家のお店の事は前々から、そのお客様を通じて、
シェフが一人で料理を作っている事など
色々と聞いていたらしく、シェフに会うなり、『一体一人でどーやって作るんだ？とか、
こんな狭い調理場で、大変だー』など、以下省略しますが、
なぜか、彼は度々家の調理場に入って行っては、シェフが料理を作っているのを、
シェフの説明を聞きながら興味深々に眺めておりました。
シェフいわく、彼はとっても良い人みたいです。
シェフは 彼と話してみて、久しぶりに気の合うフランス人と出会えたと
大喜びしておりました。近いうちに絶対香港に行く、としきりに言っておりました。
まあ、それは、ヴァカンスが取れればの話なんですがね、オホ
皆様も、もし香港に行かれる機会がございましたら、是非立ち寄って見て下さいね。
それでは、また
追伸・来週はホロホロ鳥とセップ茸とレンコンのラビオリの写真をアップし、
久しぶりに、お料理についての話をしようかと思っております。 お楽しみに
それから下にアップしました写真は、先週お客様から頂いたお誕生日のお花さん
＜真美さん＆お仲間の皆様 、有難うございました＞
とリンクコーナーで、いつも綺麗なお花の写真を紹介してくださっているお客様から
頂いた、庵月さんの季節限定・栗蒸し羊羹さん＜上品な味でとっても美味しかったです＞
と 可愛らしいドコモ茸さんとたらこキューピーさんのCDボックス、
それから、いつも可愛らしいお嬢さんと入らして下さっているお客様が
厳選した食材を使用して漬けられたホームメイドキムチ＆和久傳さんの西湖さん。
それから、写真はないんですが、私がこの業界に入った時から色々な事を教えて頂いている井上様ドメーヌ・コシュドゥリの９９年ブルゴーニュルージュ、本当に美味しかったです。
それぞれ１つ１つ、皆様の気持ちのこもったプレゼント本当に有難うございました。
この場を借りまして、心よりお礼を申し上げます。
皆様に、いつの日か恩返し出来る様頑張って働きまーーーーーす。＜涙＞オホ