フランス料理店･ポワン･ドゥ･デパー Ｐｏｉｎｔ ｄｅ ｄéｐａｒｔ
普段あまりお話できないような 私達のお料理やお店に対する考え方 などを、今までにあった出来事 なども交えながら、色々と書いていこうと思っております。 なかなか、ご理解頂けない事も、 あるかと思いますが、面白おかしくご覧いただけたら幸いです。
『春に向けて新メニューと格闘中』
あっと言う間に４月に突入、ゆっくりお花見をする時間もないまま、 桜は、本日の雨で散ってしまいましたかね？しかーし、一応今年も写真だけは バッチリ撮りましたので、今度アップしますね、それはさて置き、 只今、私春から初夏に向けての新メニューの仕込みのお手伝いに奮闘中でして、 毎日どんぐり農園さんから届いた有機栽培の柑橘類・早生日向夏（わせひゅうがなつ） や津の香り・はれやか・ゴールデンスペシャルやホーチュンと言った珍しい名前の付いた 柑橘類と格闘しており、日記の更新が遅れてしまいすみませんでした。 そうそう、今回届いたホーチュンと言うアメリカの品種の果実は、 なんでも英語でfortune『幸運』と言う意味があるそうですよ、 と言う事で是非皆様も、このホーチュンの入った当店の柑橘類のソルべとジュレの デザートを召し上がって、幸運をつかんで下さいね、オホホホホ。 それでは、今週は新メニューがまだ出来上がっていないので、この辺で失礼致します。 新メニューについては、来週詳しくお話しますのでお楽しみに、 がしかし、新メニューは今週後半より登場致しますので、後半にいらっしゃる予定の お客様は、どうぞお楽しみに。 また、お昼のポテと言うお料理についてなのですが、こちらは岩手花巻産の白金豚の バラ肉を塩漬けにし一晩寝かし、その後で水からゆっくりコトコトと煮込んだ ポトフのようなお料理でして、野菜と一緒に塩・マスタードを好みに応じて 付けながら召し上がって頂くヘルシーで素朴なお料理です。 ちなみに豚好きの私は昔からこの料理が大好物でして、今からこのお料理が 登場するのが楽しみなんですよ、是非皆様にも、この機会に このポテと言うフランスの田舎料理を召し上がって頂きたく思っておりまーす。 それでは、この辺で4月のお誕生日コーナーへ 4月1日生まれの仙田様・鹿内様・井澤様のお嬢さん・鈴木様・友田様 4月2日生まれの篠様・山田様・内藤様・中村様・飯沼様・真鍋様 4月3日生まれの秋元様・宮島様・くみさん・4月4日生まれの牧山様のお母様・横山様 4月5日生まれの川原様・須田様・斉藤様･蘭丸さん・4月6日生まれの秋久様・海老子川様 4月7日生まれの中瀬様・藤曲様・林様・4月8日生まれの川又様・小山様・小林様 4月9日生まれの真鍋様・高田様・渡辺様のお友達 4月10日生まれの篠原様・原田様・後藤様・4月11日生まれの中村様・山本様 4月12日生まれの大出様・4月14日生まれの鳴海様・西島様・本橋様・うらんさん 4月15日生まれの中島様・4月16日生まれの飯塚様＜いつもお心遣い有難うございます＞ 4月17日生まれの浅野様・渡瀬様・4月19日生まれの佐藤様・関様 4月20日生まれの小林様＜お体にはくれぐれも気をつけてください＞・寺岡様・ 4月21日生まれの早川様・4月22日生まれの江川様 4月23日生まれの国松様・松田様・4月26日生まれの野島様 4月27日生まれの新井様･野本様･斉藤様･山本様 4月28日生まれの大野様･明吉様･それから山崎様のご主人、ご来店有難うございました 4月29日生まれの佐久間様･佐野様・それから高野さんのご友人の大吉様、 先日は初のご来店有難うございました。また是非遊びに入らして下さいね。 4月30日生まれの山本様 その他、データー不足や私のうっかりで、こちらにアップ出来なかった４月生まれの お客様もお誕生日おめでとうございます。この１年も皆様にとって、素晴らしい年になりますように、 シェフ共々陰ながら願っております。それでは、また来週 追伸・後でオレンジと奮闘中の写真を下にアップしますのでお楽しみに。
■2006 1/1(日）2006・新年
■2005 5/2(月）ポワン・ドゥ・デパーオリジナル大人の為のロールケーキ
