フランス料理店・ポワン・ドゥ・デパー Point de départ
普段あまりお話できないような 私達のお料理やお店に対する考え方 などを、今までにあった出来事 なども交えながら、色々と書いていこうと思っております。 なかなか、ご理解頂けない事も、 あるかと思いますが、面白おかしくご覧いただけたら幸いです。
『シェフにビックリなアクシデント』
初めに、シェフの思いがけない事故でご迷惑をお掛けしたお客様方に この場を借りまして心よりお詫びを申し上げます。 私も、夜中に広尾の日赤からシェフが電話をしてきて 実は 芋洗い坂を自転車で走っていたらタクシーとタクシーに 挟まれて自転車から投げ出されて転がり手や腰を強く打ってしまった と言われた時には、一瞬驚きで声も出ませんでしたが、 すぐさま『頭は大丈夫、坊主頭だから』と言ってみたところ シェフも、その点は手で何とかかばったと、でも職人としては 手も大事だし、良く見てもらって下さいと伝えて電話を切ったんですが 本当に、交通事故は怖いですよね、シェフの場合は 幸い、当初右腕<親指の付け根部分>が骨折しているのでは? と疑われていたのですがもう一度レントゲンを撮って みたところ折れてはいなかったので 本当に不幸中の幸いでした。 本人も後々後遺症など出るといけないので、今回はしばらくの間 安静にしておりましたが、皆様も交通事故にはくれぐれも気を付けて下さいね。 とこの話は、この辺で11月はエゾ鹿のメス1歳が内臓付きで入荷 しますので、是非お楽しみに。 それでは、また 追伸・・上の写真のドーナッツさんは、 私がシェフにお見舞いで上げた無添加ドーナッツさんです。 ミッドタウンで只今期間限定で販売中、素朴な味でお薦めです。 高円寺にも支店があるそうですよ〜。
■2006 1/1(日)2006・新年
■2005 5/2(月)ポワン・ドゥ・デパーオリジナル大人の為のロールケーキ