フランス料理店・ポワン・ドゥ・デパー Point de départ
普段あまりお話できないような 私達のお料理やお店に対する考え方 などを、今までにあった出来事 なども交えながら、色々と書いていこうと思っております。 なかなか、ご理解頂けない事も、 あるかと思いますが、面白おかしくご覧いただけたら幸いです。
『楽しみ方は人それぞれ』
いよいよ今週末から、ゴールデンウイークに突入、 本当に、長期休暇が取れる方は、うっ羨ましいですーー。 まっ毎年この話になってしまうんですが 私、この仕事についてからゴールデンウイークって休んだ事ないので、 一度で良いので、時間が出来たら、ゆっくり旅行に行きたいですね、 今回の休みに旅行へ行かれる方は、くれぐれも気をつけて 私の分まで楽しんできてくださいね〜。 それから、最近当店では、お昼にランチのコースプラスαで夜と同じメニューを アラカルトでご注文頂いたり、その他アラカルトでご注文されたり、 前日までに夜のコースをご希望されて、夜のコースをゆっくりと召し上がる方などなど、 それぞれに、それぞれの時間を楽しんでいるようですよ、 また、女性のお一人のお客様や、お母さんと娘さんと言う親子でいらして くださるお客様 も、少しづつですが増え、とっても嬉しく思っております。 そうそう夜でも、ここ最近では、そろそろコース又はアラカルトで きちんと食事が出来るようになったから、と言う事でフレンチデビューされる お子様も増えてきてるんですよ、まあ親御さんたちは、きっと内心ハラハラドキドキ なんでしょうが、私が拝見している限り、家にご来店頂いている ちびっ子達は、 もう立派に紳士淑女ですのでご安心くださいませ。 ただ、やはりお子様の場合は、どのくらいの年齢からフレンチデビューさせれば? と言われると、私もそれぞれお子様によって違いがあるので どーにも答えようがないのですよねー、それなので大体いつも事前に 親御さんに何度か、お店で食事をして頂いて、お店の雰囲気など ご覧頂きながら、お子さんについて、どんなお子さんなのか 色々と楽しくお話させて頂き、その上で最終的には親御さんの方で判断して頂く様に しております、ですので、もし家の子ちょっと不安だわーと思われている方は、 まずは、ランチにいらして頂いて、お店の雰囲気などご覧頂けたらと思います。 是非、このゴールデンウイーク、お時間がございましたら遊びに入らして下さいね。 シェフ共々、季節のメニューをご用意してお待ちしております。 (上の写真の蛤のラビオリ、とってもお薦めですよ。 ) そう言えば、本日フレンチデビューされたお嬢さんは、1994年生まれで 中学1年生、丁度私達がお店を開いた年だったので、 非常に感慨深く、お店も、もし人間に例えるなら、 こんなに大きくなる物なのねーと、親御さんには変な人? と思われちゃったかもしれませんが(笑い) しみじみと眺めちゃいました。 20歳になったら、是非94年産のワイン一緒に飲みましょうね、楽しみ楽しみ。 それでは、また 追伸・仙台の鈴木さん、先日は笹かまぼこを有難うございました、 本当は写真もアップしたかったんですが、 私が1つ食べて時間がなかったので、休み明けに写真を撮ろう思っていたら なっなんと、シェフが仕込みをしながら 全部食べてしまったのですーーー、すみません。ペコリ ちなみにシェフには、調理場の端から斜め目線で一言、 食べ物の恨みは怖いから、と言っておきました。オホホホホ また東京に入らした際は、是非遊びに入らして下さいね、心よりお待ちしております。
■2006 1/1(日)2006・新年
■2005 5/2(月)ポワン・ドゥ・デパーオリジナル大人の為のロールケーキ